PROJEKT ISTARSKA OVCA – JANJETINA I SIR
Pro?elnik Odjela za poljoprivredu Istarske županije Milan Antolovi? iznio je poražavaju?e podatke koji upu?uju na to da je od 1945. godine do danas, broj ovaca u Istri u padu. „To je sudbina sto?arstva, naime, broj ovca se s 100.000 smanjio na 12.000, koze su pale sa 10.000 na svega 2000, a govedo s 50.000 na 5.500“, rekao je Antolovi? te dodao da je upravo to razlog zašto se išlo u projekt „Istarska ovca – janjetina i sir“, koji je trajao od 1.sije?nja 2006. do 31. prosinca prošle godine. Voditelja projekta zaštite ovaca je prof.dr.sc. Bore Mio?a s Agronomskog fakulteta Sveu?ilišta u Zagrebu, a upravo se tom fakultetu Sveu?ilišta u Zagrebu odobrila namjenska isplata iznosa od 56.000 kuna što ?ini 70 posto sredstava od ugovorenog iznosa. Ministarstvo poljoprivrede - Vije?e za istraživanja u poljoprivredi, prihvatilo je sufinanciranje projekta "Istarska ovca - janjetina i sir" sa 290.000 kuna, a Poglavarstvo Istarske županije za taj je projekt izdvojilo 80.000 kuna. Uzgoj Istarske ovce tradicionalno je prisutan na podru?ju Istre prvenstveno iz razloga što  postoje idealni uvjeti za to. Poslije drugog svjetskog rata na prostoru sadašnje Županije bilo je u uzgoju oko 100.000 komada ovaca u tipu Istarske ovce, a danas ima ukupno 12.000 komada od kojih u tipu Istarske ovce samo 2.500 komada. Stoga je cilj Projekta upravo zaštita Istarske ovce kao tipi?ne hrvatske autohtone pasmine, definiranje njenih gospodarskih vrijednosti u pogledu proizvodnje mlijeka i janjadi te proizvodnje Istarskog ov?jeg sira kao tradicijskog proizvoda ovog podneblja. Na?in uzgoja Istarske ovce, a rije? je o pašnom sistemu držanja, stvara pretpostavke da se svi proizvodi proizvedeni od te ovce svrstavaju u ekološke proizvode koje treba zaštiti i kao takve plasirati na tržište. U kona?nici je cilj pove?ati proizvodnju stvaraju?i tržišne marke proizvoda koji ?e biti u funkciji ukupne promidžbe kraja i turisti?ke ponude, poglavito u funkciji razvoja ruralnog prostora. „Rezultati dobiveni provedbom projekta imati ?e izravnu primjenu u standardizaciji Istarskih ov?jih proizvoda i prera?evina te ?e biti temelj za izradu Elaborata za zaštitu izvornosti i zemljopisnog podrijetla tipi?nih ov?jih proizvoda koji se proizvode na tradicionalni na?in“, kazao je Antolovi?. Kako je u zaklju?ku podnesenom nakon dvije godine trajanja projekta napomenuo profesor Mio?, uspjeli su uvjeriti istarske ov?are u važnost na radu proizvodnje mlijeka, a na takvim su se gospodarstvima po?eli primjenjivati higijenski i sanitarni postupci prilikom mužnje ovaca, osobito u kriti?nim fiziološkim fazama proizvodnog ciklusa. Rezultati istraživanja imati ?e izravnu primjenu u standardizaciji hrvatskim izvornih pasmina ovaca. „Smatramo da ?e dobiveni rezultati istraživanja, kao i primijenjene tehnologije pridonijeti standardizaciji istarskih ov?jih proizvoda i prera?evina, kao i zaštiti izvornosti i zemljopisnog podrijetla. Na taj ?e se na?in standardizirati tradicionalne tehnologije proizvodnje i proširit djelatnost obiteljskih poljoprivrednih gospodarstava te njihova ukupna dohodovnost“, stoji u izvješ?u o radu profesora Mio?a. (P.A.)