NAJAVLJENA 'VODNJANSKA ŠPALETA'
Na današnjoj konferenciji za novinare najavljena je petnaesta po redu manifestacija „Vodnjanska špaleta – Spaleta dignanese“. Ovogodišnje izdanje predstavili su, u ime organizatora, Mikela Buršić Lisjak, u ime suorganizatora Morena Smoljan, direktorica Turističke zajednice Grada Vodnjana, te Dragan Bilić ispred Istra buggyja.
Manifestacija će se, kao i prethodnih godina, održati na Uskrsni ponedjeljak na Stanciji Buršić. Program započinje u sportskom duhu utrkom „Teći, ist, piti“, koja starta u 11 sati. Sudionici će moći birati između dvije trase, dužine četiri ili osam kilometara, koje prolaze kroz višestoljetne maslinike. Prijave za utrku vršit će se na dan održavanja, a organizator utrke je Erik Lukšić.
Službeni program manifestacije započinje u 12 sati. Kako je istaknula Morena Smoljan, riječ je o događaju koji na najbolji način pokazuje kako se kroz ponudu tradicionalnih sadržaja može valorizirati i promovirati vodnjansko područje i cijela Istra. Dodala je kako manifestacija iz godine u godinu privlači sve veći broj posjetitelja, ali i gostiju koji za uskrsne blagdane biraju jug Istre i Vodnjan te ondje borave nekoliko dana. Upravo je ponovno otkrivanje i promocija špalete u gastronomiji dovelo do njezine sve veće prisutnosti – danas je nude brojni ugostitelji diljem Istre, a vidljiv je i porast njezine proizvodnje.
„Vodnjanska špaleta“ nije samo događaj koji slavi tradiciju, već i prilika da posjetitelji uživaju u bogatoj gastronomskoj ponudi. Na jelovniku će se naći jela poput špalete giravolta, pljukanaca sa šugom od špalete, kapuza, palente sa začinskim travama, fritaje sa šparogama i maneštre. Uz gastronomiju, posjetitelje očekuje i cjelodnevni zabavni program – aktivnosti za djecu, handmade sajam, ponuda sladoleda, fritula i koktela, terapeutsko jahanje, vožnje buggyjima po Vodnjanštini te sportska natjecanja. Za glazbeni ugođaj pobrinut će se Alfa Time Band i Ivan Licul.
Bogati program najavila je Mikela Buršić Lisjak, koja je predstavila i gastronomski novitet manifestacije, nastao u suradnji s profesorom i kuharom Robertom Perićem. Naime, kako ja izjavila Buršić Lisjak, Vodnjanština je jedino mjesto u Istri gdje se mogu unutar područja same destinacije, pronaći domaće brašno, šalša, sir, maslinovo ulje i špaleta kojeg proizvode lokalni opg-ovci i mali proizvođači. Upravo su to sastojci gastro noviteta koji će biti predstavljen na stanciji Buršić. Riječ je o svojevrsnom „calzoneu“, odnosno „panzerottu“, pripremljenom od lokalnih sastojaka – domaćeg brašna, šalše, sira, maslinovog ulja i špalete. Posjetitelji će ovu novu deliciju moći kušati na samoj manifestaciji.
Buršić Lisjak naglasila je i važnost očuvanja autentičnosti istarske gastronomije, istaknuvši kako bi ugostitelji i proizvođači trebali ostati vjerni lokalnim namirnicama te ih nuditi u skladu sa sezonom. Posebno je istaknula kako se špaleta tradicionalno konzumira u proljeće, oko Uskrsa, te da bi takvu praksu trebalo očuvati.
Dragan Bilić najavio je da će povodom manifestacije biti organizirane promotivne vožnje buggyjima po Vodnjanštini, tijekom kojih će posjetitelji moći razgledati neke od najljepših lokalnih znamenitosti, poput kažuna i crkve sv. Foške.
„Vodnjanska špaleta“ tako nadilazi okvir klasične gastronomske manifestacije – riječ je o pravoj proslavi vodnjanske tradicije, koja, unatoč suvremenim trendovima, ostaje duboko ukorijenjena u lokalnoj zajednici. Zahvaljujući ovom događaju, špaleta se ponovno vratila na istarske stolove, čime je ostvaren cilj organizatora postavljen prije petnaest godina – revitalizacija proizvodnje i očuvanje ove jedinstvene sastavnice istarske gastronomske baštine.
(rex)
