SLATKI SVIJET BEZ ŠEĆERA
Na domaćoj gastro sceni, gdje svako malo ispliva novo ime koje osvaja pažnju svojim receptima i atraktivnim fotografijama, nedavno smo primijetili profil pod nazivom 'Pao mi je šećer'. Ovaj profil brzo je postao intrigantan zbog svojih jedinstvenih recepata prilagođenih dijabetičarima, ali i svima koji vole uživati u slatkim delicijama. Svojom zanimljivom pričom i izazovom spajanja šećerne bolesti i slastica, Puležanka Lucija Prpić osvojila je srca mnogih pratitelja na Instagramu i blogu.

Lucija, dvadesetosmogodišnja djevojka, dijagnosticirana je s dijabetesom tipa 1 prije nekoliko godina, što je rezultiralo promjenama u njezinim životnim i prehrambenim navikama. Otkrila nam je svoje iskustvo i put kojim je krenula od dijagnoze do stvaranja "Pao mi je šećer". Službena dijagnoza dijabetesa stigla je u kolovozu 2020. godine, u njezinoj 25. godini života. Kako nam je Lucija otkrila, tadašnja dijagnoza promijenila je njezin pristup hrani i potaknula je na istraživanje alternativnih načina pripreme slastica prilagođenih njezinom stanju.

Unatoč tome što prije dijagnoze nije imala poseban interes za slastičarstvo, Lucija je pronašla novu strast u stvaranju slastica. Kroz proces pripreme slastica, kako kaže, pronašla je svoju vrstu anti-stres terapije. Upuštanje u proces izrade slastica pridonijelo je njezinoj većoj strpljivosti te spoznaji da kvalitetne stvari zahtijevaju vrijeme.

- Sve je krenulo s dijagnozom, točnije iz potrebe. Iako sam voljela kuhati, do tada slastičarstvo je za mene bila nepoznanica. S obzirom da nisam previše strpljiva osoba, a proces izrade slastica je dugotrajan te je rezultat vidljiv tek nakon nekoliko sati, sama ideja pripreme slastica nije mi bila zanimljiva. Međutim, kako to zna biti u životu, iz potrebe sam krenula, ali putem se zaljubila u proces izrade i pripreme. Volim reći da je danas za mene slastičarstvo jedan oblik anti-stres terapije. Udubim se u proces, ne razmišljam o ničemu van toga i uživam u onome što radim i stvaram. S vremenom sam postala i strpljivija i naučila da za dobre stvari ipak treba malo vremena. 

Ideja za pokretanje Instagram profila "Pao mi je šećer" nije bila isključivo Lucijina. Potaknuta podrškom svojih bližnjih, posebno brata Vinka, koji ju je poticao da dijeli svoje slastice s drugima, Lucija je stvorila prostor koji danas okuplja ljude sličnih problema, ali i ljubitelje lijepih fotografija hrane. Ime profila došlo je spontano, jasno dajući do znanja da se radi o slasticama s posebnim fokusom na dijabetes.

Osim slastica, Lucija dijeli svoje iskustvo putovanja na svom profilu. Putovanja su za nju neiscrpno vrelo inspiracije, pružajući joj nova iskustva, okuse i mirise iz različitih dijelova svijeta. Međutim, ističe kako crpi inspiraciju i iz svakodnevnog okruženja te da je sve, od boje do oblika, poticaj za nove dekoracije i kombinacije u njezinim slasticama.

Postavlja se pitanje o financijskoj strani stvaranja dijabetičkih slastica. Lucija priznaje da je izrada takvih slastica skuplja, budući da se koristi zaslađivač koji može biti i do dva do tri puta skuplji od običnog šećera. 

- Skupo je i rekla bi možda i duplo skuplje nego izrada klasičnih slastica. Glavna namirnica ovdje je zaslađivač i neovisno koji koristili njegova cijena je dva do tri puta viša nego što je cijena bijelog stolnog šećera. U receptima se često koristim bademovim brašnom gdje 1 kg u prosjeku košta oko 12,13 EUR. Također integralna brašna su duplo skuplja nego 1 kg bijelog pšeničnog brašna. Istina je da su ovakve slastice dosta zasitne zbog tamne čokolade, masti iz orašastih plodova i  sl., pa se onda i pripremaju u manjoj količini, ali kako god okrenuli, računica je jasna – da bi ste uživali u ovakvoj slastici ipak ćete trebati izdvojiti nešto više novaca. 

Lucija je nedavno postigla veliki uspjeh na natjecanju Gastro zvijezda u kategoriji slastice, gdje je odnijela pobjedu. Gastro zvijezda je regionalno natjecanje gastro blogera i zaljubljenika u hranu s ciljem promocije bogate blogerske scene.

Zahvaljujući Luciji Prpić i njezinom "Pao mi je šećer", dijabetičari i ljubitelji slastica imaju priliku uživati u ukusnim delicijama prilagođenim njihovim potrebama, dok istovremeno promiču svijest o dijabetesu kroz ljubav prema hrani.

(S.V./Foto: Pao mi je šećer)