MASLINE SE OBRA?UJU ?IM STIGNU U ULJARU
Uljara Grubi? u Balama tek se otvorila a ve? je u punom pogonu. Naime, berba maslina je po?ela, stoga uljara radi na njihovoj preradi. „U roku nekoliko sati od kad nam maslinari donesu svoje plodove, oni su obra?eni, što je vrlo bitno jer je tada ulje najkvalitetnije i sadrži potrebnu aromu“, rekao je vlasnik uljare Emanuel Grubi?. Vrhunska tehnologija uljare uklju?uje i kompjuterizirano pra?enje proizvodnje koje garantira zadovoljenje svih maslinara obradom ploda i krajnjim proizvodom, maslinovim uljem iznimnih karakteristika. U rad je puštena nova linija za proizvodnju maslinovog ulja na bazi hladnog prešanja što je novitet na istarskome podru?ju. Na kraju samoga procesa postojanjem ra?unala ispisuje se potvrda u kojoj se nalaze svi detalji, od temperature na kojoj se prerada vršila, vrijeme trajanja prerade pa sve do to?ne koli?ine proizvedenog maslinovog ulja. Važnost ovog podatka je od neprocjenjive vrijednosti prilikom proizvodnje ekstra djevi?anskog maslinovog ulja kod kojega je jako bitna stavka temperature za njegovu proizvodnju. „Nova linija je predvi?ena za preradu 1000 kilograma na sat, ali mi ?emo primjenjivati idealnu preradu koja podrazumijeva preradu 700 kilograma ploda na sat. Pod uvjetima da su plodovi zdravi, na vrijeme ubrani i da su svi ostali bitni detalji svedeni na idealnu razinu, tada prerada u našoj uljari garantira vrhunsku kvalitetu proizvedenog maslinovog ulja“, napomenuo je Emanuel Grubi?. (P.A.)