OBRTNICI SVOJE ZAHTJEVE UPUTILI MINISTARSTVU
Danas je u prostorijama Obrtničke komore Istarske županije u Puli održana konferencija za novinare, na temu „Problematika u ugostiteljstvu i turizmu“.
U Istri se djelatnošću ugostiteljstva i turizma bavi 1.658 obrta, od njih 182 obrta nude usluge smještaja, 704 obrta nudi usluge pripreme i usluživanja hrane, a 722 obrta se bave usluživanjem i pripremom pića.
Svi oni se susreću, kako je danas rečeno, sa brojnim problemima, od kojih su u Obrtničkoj komori izdvojili pet najvažnijih te ih uputili Ministarstvu turizma, odakle će biti proslijeđeni vezanim ministarstvima, istaknuo je predsjednik Obrtničke komore Istarske županije Mario Paliska.
Osvrnuo se na jedan od problema, a to je - Nedostatak stručne radne snage u ugostiteljstvu i turizmu.
'Hrvatska obrtnička komora zalaže se za dvojni sustav obrazovanja koji karakterizira veći broj sati praktične nastave koja bi se mogla odvijati u obrtničkim i poduzetničkim objektima i na taj način naučnike upoznati s realnim radnim uvjetima. Smatramo da se kontaktom sa mušterijama može puno više naučiti nego u školi', rekao je Paliska, te se ujedno osvrnuo i na - Potrebu za kratkotrajnim zapošljavanjem u slučaju bolesti zaposlenika ili povećanja obima posla. Obzirom da u kratkom roku nije mogu pronaći adekvatnu zamjenu, u Komori predlažu uvođenje rješenja po uzoru na poljoprivredu i ribarstvo, odnosno vaučere. Radnik ima knjižicu ugovora o sezonskom radu, a poslodavac u nju lijepi markicu kupljenu u FINA-i koja je dokaz plaćenih doprinosa za taj dan rada. Dodao je i da mladi smiju raditi samo do 20 sati, kada u ugostiteljstvu tek počinju gužve.
Ostalu problematiku predstavio je danas predsjednik Ceha ugostitelja i turističkih djelatnika Obrtničke komore Istarske županije Dušan Černjul.
Ugostitelji traže i - Priznavanje troškova reprezentacije u stopostotnom iznosu, za sada se priznaje 30%, te smatraju da bi priznavanjem poreznih odbitaka tvrtkama za ugošćavanje poslovnih partnera došlo do veće potrošnje.
Pretposljednja stavka njihovih zehtjeva je: - Izjednačavanje stope PDV-a za catering i konzumiranje hrane u objektu. Naime, kako je pojasnio Černjul, sada se stopa PDV-a od 13% zaračunava na konzumaciju hrane u objektu, a 25% za svaku konzumaciju izvan objekta. Tako se na catering ako ga uslužuje ugostitelj zaračunava 13, a ako ga korisnici sami poslužuju zaračunava 25% poreza. To, smatra, dovodi do nedoumica, pogotovo kod objekata brze prehrane gdje je ponekad teško razlučiti gdje se i kada uslužena hrana konzumira. U praksi bi sadašnje stope PDV-a značile primjerice da ako gost u objektu pojede polovicu pizze, a drugu polovicu traži da mu spakiraju za ponijeti kući, ugostitelj bi prvu polovicu trebao obračunati po 13, a drugu po 25%. Ili kad ugostitelj blokira sladoled za konzumaciju u objektu, a gost ga odnese van, praktički je ugostitelj u prekršaju.
Posljednji od zahtjeva koji je Komora uputila Ministarstvu je - Kontrola poslovanja objekata u skladu s kategorizacijom. Riječ je o konkurenciji koja nesankcionirano krši odredbe zakona i pravilnika o minimalnim tehničkim uvjetima ugostiteljskih objekata.
'Raznih kušaonica ima sve više, posluju kao restorani, a ne ispunjavaju nikakve minimalne tehničke ili sanitarne uvjete, dok se ni njihove promete ne kontrolira. Veliki problem predstavlja i prodaja rashlađenih pića u marketima, trgovačkim centrima i kioscima, što ne postoji nigdje u svijetu osim u Hrvatskoj. Trgovine bi trebale prodavati piće za kućnu upotrebu, a ne spremno za konzumaciju na licu mjesta', upozorio je Černjul i dodao da radno vrijeme trgovačkih centara koji nude jela, također oduzimaju dio mušterija restoranima i drugim ugostiteljskim objektima. U tom smislu su, prodaja slastica po plažama, ponuda jela u trgovačkim centrima i hrane i pića suprotno Pravilniku, primjeri nelojalne konkurencije protiv koje se ugostitelji već dugi niz godina bore, rekao je Černjul.
Paliska je danas ujedno najavio 10. Gastro okuse Istre koji će se 6. svibnja održati u Vrsaru. Najavio je i nastavak 4. Istra Gourmet Toura koji se u srijedu, 30. ožujka održava u restoranu 'Orca' u Rovinju. Ovo je ujedno i jedini put da se večer Istra Gourmet Toura održava u srijedu, obzirom da se u četvrtak, 31. ožujka obilježava Dan Obrtničke komore Istarske županije. (Piše: Doris Floričić/Foto: Doris Floričić)
