OVIH DANA IMAJU PUNE RUKE POSLA
Budući da se nalazimo u sezoni prerade maslina i izradi vrhunskog maslinovog ulja, ekipa Regional Expressa posjetila je uljaru San Antonio kako bi provjerila kakvo je stanje s obzirom na ovogodišnju sušu. Vlasnika uljare San Antonio, Marijana Marjanovića, zatekli smo kako radi punom parom. Za njih je sezona berbe maslina započela prije desetak dana i sigurno će trajati do kraja studenog, s obzirom da imaju preko sedam tisuća maslina u eko uzgoju. Osim berbe, puno posla imaju i oko prerade maslina koje im donose maslinari.

Što se tiče ovogodišnje suše, stancija San Antonio nije pretrpjela veliku štetu s obzirom da njihovi maslinici imaju navodnjavanje, te se ove godine očekuje uspješna sezona. Uljara San Antonio pohvalila nam se i ovogodišnjim rekordom: "Napravili smo vrhunsku Istarsku Bjelicu i radman od 25,89% no to nas ni malo ne iznenađuje jer su naši maslinici kompletno pokriveni navodnjavanjem te smo uspjeli kompenzirati ovogodišnju sušu".

Masline se mogu predati svaki dan od 8 do 22 sata nakon čega se prerada obavlja istu večer. „Sada kada je gužva potrebno je oko 24 sata od kada maslinari predaju masline dok mogu doći po gotovo ulje. Mi radimo preradu cijelu noć, no obično vikendom svi beru i onda zatrpaju sve uljare, pa tako i ovu našu. Tada to nešto duže traje, ali dobro je da je plod još uvijek relativno zelen i nije toliko zreo, pa masline mogu stajati bez da propadaju“ objašnjava vlasnik Marijan Marjanović.

Uljara ima kapacitet prerade dvije tone maslina na sat a najsuvremenija oprema omogućuje bolju preradu. Ono što njihove strojeve izdvaja od ostalih na tržištu jest potpuna iskoristivost masline u svim fazama proizvodnje, izostanak otpada te potpuna ekološka opravdanost. U uljari se vrši izdvojena prerada, bez da se miješaju tuđa ulja, a nakon prerade slijedi čišćenje kompletnog stroja. Na taj način svaki maslinar dobiva ulje isključivo svojih maslina a time i gušt vlastitog ulja.

(S.V.)