ŠKOLA SOLJENJA SARDELA
U subotu, 25. travnja 2026. godine s početkom u 17:30 sati, Fažana ponovno će živjeti u znaku tradicije, mora i mirisa svježe pripremljenih delicija. Na fažanskoj rivi održava se Škola soljenja sardela, događaj koji iz godine u godinu privlači sve veći broj posjetitelja, kako lokalnih tako i onih željnih autentičnog istarskog iskustva.
Riječ je o manifestaciji koja na poseban način spaja gastronomiju i kulturnu baštinu, a u središtu svega nalazi se natjecanje u soljenju sardela. Sudionici će imati priliku pokazati svoje umijeće slaganja sardela u limenke, pritom koristeći znanja i tehnike koje se prenose generacijama. Upravo ta kombinacija iskustva, intuicije i tradicije čini razliku između dobrog i vrhunskog rezultata, a konačni sud o tome donijet će vrijeme, limenke će se otvoriti za tri mjeseca, kada će biti proglašene najbolje soljene sardele.
Uz natjecateljski dio, posjetitelje očekuje i bogata gastro ponuda u kojoj će dominirati slane srdele, maslinovo ulje i istarska vina. Bit će to prilika ne samo za degustaciju, već i za razgovor o spoju okusa, izboru vina i načinima pripreme koji ovu jednostavnu namirnicu pretvaraju u pravu deliciju. Poseban naglasak stavljen je i na edukativni segment, kroz predavanje o tradicijskim načinima konzerviranja, prerade i pripreme sardela, čime se dodatno ističe važnost očuvanja ribarske baštine.
Važnu ulogu u cijeloj priči ima Mala ribarska akademija Sardela, koja ovim događajem simbolično otvara svoja vrata svima i kopnu i pučini. Upravo je njihova Škola soljenja sardela jedan od najzanimljivijih dijelova programa jer omogućuje posjetiteljima da se i sami okušaju u ovom starom umijeću. Djeca, mještani, turisti, početnici i iskusni znalci naći će se na istom mjestu, razmjenjujući znanja i iskustva, ali i stvarajući nove uspomene.
Program događanja dodatno je obogaćen raznovrsnim sadržajem koji uključuje vođenu prezentaciju fažanskih maslinara i potragu za blagom pod nazivom „Tajna ispod pločnika“, radionice izrade tradicijskih alata u sklopu Male ribarske akademije, kao i gastro radionice na kojima će se pripremati jela od slanih sardela te demonstrirati filetiranje i mariniranje. Posjetitelji će moći pogledati i video animaciju „Fažanski izazov u mreži jedne tradicije“, dok će za glazbeni ugođaj biti zaduženi Erik Balija, Klapa Intriga i duo Arealis.
(PP)
