ŠKOLA SOLJENJA SARDELA ODRŽATI ĆE SE 30. TRAVNJA 2022. I 14. KOLOVOZA 2022.
U Fažani je održana tiskovna konferencija na kojoj je predstavljeno 17. izdanje Škole soljenja srdela i program projekta "Ča ribari znaju". 

Direktorica TZ Fažana Melita Peroković odmah na početku je rekla da je dugoročna svrha Projekta poticanje održivog razvoja ribarstva, povećanje konkurentnosti ribara njihovim povezivanjem s ugostiteljima te diverzifikacijom njihovog gospodarskog djelovanja i u području turizma. Radionicama na manifestaciji usvajaju se specifična znanja i vještina tradicijskog ribolova od strane mlađeg naraštaja kao način valorizacije i očuvanja višestoljetne lokalne ribarske tradicije i kulture, ali i veći interes mladih za ribarstvo.

Ukupna vrijednost prijavljenog projekta je 164.180,78 kuna, od čega su odobrena bespovratna sredstva u iznosu od 131.792,45 kuna.

Idejni začetnik Škole soljenja sardela Budimir Žižović je istaknuo da je sardela najzdravija riba iz našeg mora i može je se pripremiti na stotinu načina. 

"Soljenje sardela nije samo tradicija, nego i potreba stanovništva da jedu sardele i u doba kad ih nema. I moram napomenuti a je po meni slana sardela među 20 najboljih istarskih jela, a ovo je prva Škola soljenja sardela na svijetu." - naglasio jen Budimir Žižović napomenuvši da će ovogodišnja Škola biti kao sjećanje na Ludevika Sabu koji je od početka bio uz Školu. 

Na ovogodišnju Školu soljenja sardela prijavilo se 40 ekipa s ukupno 85 polaznika uz 10 mentora, profesora Škole. S napomenom da je bilo i više prijava, ali nije bilo mjesta. 

Andrea Praznik, savjetnica za EU fondove LAGUR-a Istarska batana rekla je da je projekt "Ča ribari znaju" najbolje ocijenjeni projekt pirjavljen na natječaj LAGUR-a.

Direktorica TZ Ližnjan, Natali Palko Zirdum, naglasila je dobru suradnju dviju Turističkih zajednica, nagovijestivši da će na Brodet kupu u Ližnjanu biti predstavlje cijeli program projekta "Ča ribari znaju". 

Denis Benčić iz JK Brioni i PŠRD Sardela govorio je o programu tradicijske brodogradnje u Fažani, radionici kalafatiranja te prikazu izvlačenja i spuštanja batane u more pomoću starog vitla koje je izgrađeno za ovu priliku. 

Na kraju smo naučili da se u Fažani uvijek govori sardela, ali da je ispravno i srdela, kako govore u nekim drugim krajevima Hrvatske. 

(DV)