UPOZNAJTE POZITIVAN UTJECAJ PLAVE I BIJELE RIBE NA ORGANIZAM
Riba je se smatra jednom od najzdravijih namirnica u nutricionističkom svijetu. Ima nisku energetsku vrijednost, što znači manje opasnosti od debljanja, a prepuna je proteina koji doprinose jačanju mišića. Osim toga, ona sadrži i mnoštvo minerala i vitamina, od kojih je veoma bitno izdvojiti velike količine vitamina B skupine. Daleko najbitnija prednost ribe nad ostalim namirnicama je visoki sadržaj omega-3 masnih kiselina, koje se mogu unositi u organizam samo prehranom.
Bez obzira na to živite li ili ne živite na moru, sigurno ste čuli da se riba dijeli na plavu i bijelu ribu. Često postoji zabuna u vezi shvaćanja ove podijele prema boji. Ovdje se te dvije skupine riba ne razlikuju samo po boji, već postoje razlike u njihovim nutritivnim vrijednostima. Postoje različite prednosti za jednu i za drugu skupinu.
Plava riba svoje masti pohranjuje tako da su one raspoređene po cijelom tijelu. Ovo znači da plava riba ima veću kalorijsku vrijednost od bijele te je manje poželjan dio dijetne prehrane. Ipak, plava riba ima mnogo veći pozitivan utjecaj na zdravlje od bijele ribe, jer sadržava više poželjnih masnih kiselina. Masti su svakako potrebne organizmu te pružaju mnoge blagodati kad su konzumirane na pravi način, a plava riba predstavlja upravo najzdraviji način unošenja. Nutricionistička je preporuka da se masna plava riba konzumira barem jednom tjedno.
S druge strane, bijela je riba također poželjna namirnica u prehrani jer je veoma lako probavljiva te ima nizak udio masti. Naime, ona u svom mesu ima najmanje masti u tijelu jer gotovo svu svoju mast pohranjuje u jetru te nešto manje u trbušnu šupljinu. Bijela riba ima manju kalorijsku vrijednost od plave ribe te je vrlo korisna pri dijetnoj prehrani. Bijelu je ribu poželjno također konzumirati barem jednom tjedno.
Najpoznatiji predstavnici plave ribe su: tuna, srdela, haringa, inćun, papalina, losos, šarun, skuša i palamida. Najpoznatiji predstavnici bijele ribe su: orada, oslić, zubatac, škarpina, kovač i bukva.
Preporuča se konzumiranje podjednakih količina plave i bijele ribe, a pozabavite li se mediteranskom kuhinjom, uvidjet ćete koliko su ukusna riblja jela. Možete ih pripremati s blitvom, krumpirom, rajčicama, sirom, maslinama i još mnogim drugim prilozima. Ribu zaista možete pripremiti na nevjerojatno puno načina, a sigurno postoji poneki koji će odgovarati upravo vašem nepcu!
(K.Š.)
