DAVORKA ŠAJINA I ALIDA VADANJEL UZ UDRUŽENJE OBRTNIKA PAZIN
Cukerančić, tradicionalna istarska slastica, najčešće vezana uz vjenčanja, krštenja, pričesti i krizme, te ostale obiteljske svečanosti, na putu je očuvanja od zaborava.

Naime, ova ukusna i zanimljiva pazinska slastica na ideju članica LAG-a Središnja Istra, Davorke Šajina iz Agroturizma Ograde i Alide Vadanjel iz obrta Antica, te podršku Udruženja obrtnika Pazin, Grada Pazina i Etnografskog muzeja Istre, krenula je u inicijativu zaštite i marketinškog vrednovanja . Početna istraživanja u sklopu inicijative, koja se nastavljaju i dalje, pokazala su kako postoje određene razlike u recepturi i načinu izrade cukerančića diljem Istre. Tako se na području Pazina ili središnje Istre  tradicionalno u izradi cukerančića koristi amonijak  umjesto praška za pecivo ili sode bikarbone.  Pečene cukerančiće umače se u vino - malvaziju i krupni šećer.   U ostalim dijelovima Istre, cukerančići se ponegdje umaču u rakiju i šećer u prahu.  Pazinski cukerančići mogu se prepoznati po svom karakterističnom, razgranatom obliku.

Ukoliko želite podijeliti svoj tradicionalni recept za cukerančiće, kontaktirajte:
web stranicu: [url=http://lag-sredisnjaistra.hr]http://lag-sredisnjaistra.hr[/url]
e-mail kontakt: roberta@lag-sredisnjaistra.hr ili tel: +385(0)91 6051 531  

Pazinski se cukerančić mogao kušati i u Domu branitelja u Puli, na otvorenju 23. gospodarske izložbe Histria, u organizaciji HGK ŽK Pula.  ( J. Vitasović )