PROMOCIJA KNJIGE AUTORICE TANJE KOCKOVIĆ ZABORSKI
Ovog tjedna sklopu programa Četvrtkom u muzeju, 5. studenog u Etnografskom muzeju Istre/Museo etnografico dell'Istria održati će se predstavljanje knjige Tartufi, pršut, supa.

Novija povijest istarske gastronomije autorice Tanje Kocković Zaborski, u izdanju Etnografskog muzeja, Zagreb. Knjiga donosi jedinstven i sveobuhvatan pogled na razvoj istarske gastronomije kao važnog dijela kulturnog identiteta Istre.

Rezultat je višegodišnjeg istraživanja i na pristupačan način objašnjava kako su tartufi, supa i pršut postali simboli Istre – ne samo kao hrana, već kao snažni brendovi regije. Autorica pokazuje kako se gastronomski identitet ne razvija slučajno, već kroz suradnju proizvođača, turističkih zajednica, institucija i lokalne zajednice.

U vremenu kada je autentična gastronomska ponuda jedan od ključnih motiva dolaska gostiju u Istru, ova knjiga otvara važnu temu povezanosti kulture, turizma i tržišta. Ona istarsku gastronomiju prikazuje kao primjer uspješne transformacije tradicije u prepoznatljiv i konkurentan regionalni identitet.

(REX)