SPOJ PULE I SARAJEVA
Sanja i Sead, koje je publika upoznala kroz MasterChef, odlučili su napraviti ono što mnogi nakon showa samo spominju, otvoriti nešto svoje. Bez velikih najava i bez pretjerane pompe, danas u 9 sati u Puli otvaraju PuSu, mali take away koncept koji spaja njihove dvije priče, onu pulsku i onu sarajevsku.
Nakon završetka showa nisu odmah krenuli u vlastiti posao. Prvo su radili u Puli, u Amfiteatru, zatim u Poreču u Matrisu, gdje su dodatno brusili zanat i skupljali iskustvo. Ideja o vlastitom mjestu postojala je neko vrijeme, ali kako kažu, trebalo je pričekati pravi trenutak i pronaći način da sve to bude izvedivo.
Jer restoran, jasno im je bilo od početka, nije mala stvar. Upravo zato odlučili su krenuti drugačije s manjim, ali potpuno svojim projektom. Tako je nastala PuSa.
Za početak, vrata se danas otvaraju u tzv. soft openingu, što znači da će prvih desetak dana raditi s ograničenim menijem i manjim količinama, dok se ne uhoda cijeli sustav i oni sami, ali i gosti. Tek nakon Uskrsa planiraju pravo otvorenje, uz opušteniju atmosferu i druženje.
PuSa funkcionira kao mjesto za hranu za ponijeti, a imati će i dostavu. Što se hrane tiče, sve rade sami, od pripreme do izvedbe, zbog čega su se i odlučili na ograničene količine. Važno im je da sve ostane svježe i da iza svakog jela mogu stati. Kako kažu, Meso uzimaju iz lokalne mesnice Bakin, s kojom su se povezali upravo zato što su htjeli imati provjerenu kvalitetu i nekoga kome vjeruju.
To se vidi i kroz sam meni koji najbolje opisuje cijelu ideju. Tu su ćevapi u somunu, kao logična veza sa Sarajevom, ali i focaccie, arancini, salate i deserti koji pokazuju sve ono što su kroz godine rada pokupili i prilagodili sebi. 
Jučer smo imali priliku probati dio ponude prije samog otvaranja i već na prvu je jasno da se ovdje nije išlo linijom manjeg otpora. Focaccia je ozbiljno odrađena, arancini također, a i ćevapi su daleko od prosjeka na koji smo navikli kad je riječ o street foodu.
Posebna priča je i sam prostor koji su uredili sami, od skidanja stare boje i farbanja do izrade klupa, sve su prošli vlastitim rukama.
Pusa se nalazi na adresi Jeretova 17 u Puli. Radno vrijeme je od 9 do 17 sati, dok vikendom zasad ne rade.
S obzirom na lokaciju i koncept, vjeruju da bi Pusa mogla dodatno oživjeti ovaj dio Stoje i donijeti mu sadržaj koji mu je do sada nedostajao.
(S.V.)
