OČEKUJE VAS BOGAT PROGRAM OVE SUBOTE, 25. TRAVNJA
Proljeće u Fažani i ove je godine u znaku soli i mora. Tradicija koja se generacijama prenosila među ribarima oživjela je kroz Malu ribarsku akademiju sardela, koja svake godine okuplja sve veći broj sudionika i posjetitelja željnih autentičnog iskustva.
Na današnjoj tiskovnoj konferenciji održanoj na terasi Stare konobe na Trgu sv. Kuzme i Damjana u Fažana najavljeno je novo izdanje jedne od najprepoznatljivijih lokalnih manifestacija - 21. Škole soljenja sardela. Konferenciji su prisustvovali direktorica TZO Fažana Melita Peroković i inicijator Škole soljenja sardela Budimir Žižović, koji su istaknuli važnost očuvanja tradicije koja je duboko ukorijenjena u identitetu mjesta.
U središtu programa ove subote, 25. travnja, nalazi se Škola soljenja sardela, projekt koji u Fažani djeluje od 2004. godine, a svoje korijene vuče još iz prošlog stoljeća. Nekada ključna vještina za život uz more, danas se njeguje kao važan dio lokalnog identiteta i kulturne baštine. Sudionici, uz vodstvo iskusnih ribara-mentora, uče kako pravilno pripremiti sardele - od slaganja u limenke do preciznog doziranja morske soli, što zahtijeva strpljenje i znanje.
Kako ističu organizatori, cilj programa nije samo očuvanje tradicije, već i prijenos znanja na mlađe generacije. Kroz godine je u Školu upisano čak 1.900 polaznika, koji su stekli diplome, a dodatnih 4.150 sudjelovalo je u radionicama Male ribarske akademije. Posebnost projekta leži u njegovoj inkluzivnosti - među polaznicima su djeca, odrasli, ali i sudionici iz brojnih europskih zemalja.
Ovogodišnje izdanje okupilo je 40 ekipa s ukupno 110 sudionika - od djece i roditelja do članova lokalnih udruga. Svaka ekipa dobila je potrebnu opremu: kace, rukavice, sardele, krupnu sol, limenke i poklopce, dok su im mentori demonstrirali postupak soljenja. Nakon procesa, ostaje i ono najvažnije - čekanje da sardele “dozriju”, a najbolje će biti proglašene početkom kolovoza.
Uz natjecateljski dio, organiziran je i bogat popratni program. Posjetitelji su mogli uživati u prezentacijama fažanskog maslinarstva uz degustaciju ulja, sudjelovati u edukativnim radionicama poput „Male ribarske akademije“, ali i okušati se u gastro radionicama gdje su učili pripremati jela od sardela. Posebnu pažnju privukla je i video animacija „Fažanski izazov u mreži jedne tradicije“, koja na suvremen način interpretira ribarsku baštinu.
Za glazbeni ugođaj pobrinuli su se Erik Balija i klapa Arealis, dodatno naglašavajući spoj tradicije i zajedništva koji ovaj događaj čini posebnim.
(Hana R.)
