TKO RANO RANI, NA TRŽNICI U PULI VIDI SVAŠTA
Jutra na pulskoj tržnici uvijek su zanimljiva. Razgovori, smijeh, razmjene cijena, poznata lica, ali i nekima manje poznato povrće. Među domaćom mrkvom, kupusom, mladim orahom i dunjama, za oko nam je zapelo povrće koje većina prolaznika nije ni prepoznala.
Zeleno, kruškoliko i kako nam prodavačica uz smijeh kaže ''domaće, ali od slovenskog susjeda''. Riječ je o čajotu, egzotičnoj tikvici, odnosno meksičkom krastavcu, koji polako, ali sigurno osvaja i istarske vrtove.
Na štandu nas dočekuje gospođa koja uzgaja čajot u blizini Pule te nam govori: “Sadnice smo dobili od susjeda iz Slovenije pa smo rekli - ajde da probamo. Posadili smo ga i stvarno nas je iznenadio prinos!”.
Dok razgovaramo, ubacuje se i jedna prolaznica, kao da je jedva čekala podijeliti svoje iskustvo: “Ja mogu potvrditi da je čajot jako ukusan". Na pitanje kako ga najčešće priprema, odgovorila je - "Meni je najbolji u juhi."
Gospođa sa štanda zatim nam je pokazala nekoliko svježih plodova čajota i iskreno rekla da ga ljudi prvo gledaju sumnjičavo, a onda kad probaju, traže još. Čajot dolazi iz toplijih krajeva, ali se u Istri sasvim lijepo udomaćio. “Raste k'o lud, samo mu date malo potpore i ode gore kao vinova loza. Idealno za pergolu jer će vam napraviti super hlad”, kaže.
Što se kuhinje tiče, ističe da se čajot može koristiti na sve načine kao i tikvica: “Unutar čajota nalazi se koštica, slično kao avokado, a donekle je sličnog i okusa, u smislu da nije intenzivan i ne preuzme okus cijelom jelu. Može ga se pripremati na puno načina: juhe, variva, salate, pohani, punjen, čak ga i sirovog ljudi jedu, ko jabuku. Samo pazite na bodljice - uzmite rukavice pa nema brige.”
Dodaje i da je čajot lagan i zdrav: “Skoro da i nema kalorija, pun je vlakana i vitamina. Zato ga puno mama uzima za dječju hranu.”
Ne zaboravlja spomenuti i narodne mudrosti: “Kažu da je list dobar za čaj, pogotovo za tlak i protiv upala. Ja ga na taj način još nisam probala, ali moje susjede jesu, i hvale.”
Za one koji se i dalje dvoume, spremno pokazuje A4 papir koji je pripremila: “Evo, tu vam piše sve osnovno, a imate i par recepata da probate doma. Ali slobodno pitajte, ja ću vam sve objasniti.”
(I.I)
