STRUGALICA
Piše : Damir Strugar
I dok ovih dana prekaljeni turistički ministar Damir Bajs ushićeno cvili i likuje kako je turistička sezona rekordna (pa se shodno tome očekuje da i on konačno nauči plivati) - agilni turistički djelatnici ne miruju! Svi se bore da iskoriste "turističke brendove", kako se to sad popularno zove. No, dok mnogi samo pričaju i pametuju, agilni Medulinci dali su se u akciju. Tako sam nedavno u sklopu svoje specifične turističke patrole u Medulinu, na popularnoj šetnici uz more, ugledao pravu "brendiranu" ponudu. Negdje na polovici puta između ulaza u medulinski auto-kamp i hotela "Belvedere", nalazi se tik uz more simpatična drvena konoba "Octopus". Ime, istinabog, nije baš neki istarski toponim. Konobari u njoj obučeni su u mornarske majice i kratke gaćice,simpatični,ljubazni i sa popularnim bosanskim i hercegovačkim akcentom. Međutim, vlasnica je domaći ugostiteljski kadar. Stanovita Ines Kraljević. I tu počinje zanimljiva priča..
Ines se dosjetila (a možda joj je netko sugerirao) da je među brojnim stranim turistima i domaćim gostima ime, prezime i nadimak TITO - vrhunski brend. Pa je,molit ću lijepo, na svoj jelovnik i meni ponudila - ni manje ni više - Titov ražnjić!! Razmišlja, domišljata Ines: "To mora proći!" I zaista prolazi. Doduše na samom računu taj se specijalitet naziva "Titin ražnjić" (vidi sliku), ali Ines i njezini konobari "bosansko-hercegovački mornari" s broda Octopus" svjesni su da su se neki davno u Hrvatskoj i Srbiji zaklinjali drugu Titu,a neki opet u Bosni i Hercegovini - drugu Titi. Bilo kako bilo, "Titov ražnjić" je popularni specijalitet. U Timočkoj krajini taj se specijalitet naziva "Hajduk Veljkova sablja", dok je u Beogradu poznatiji kao "Karađorđeva sablja". Ovdje u Medulinu, to je ipak "Titov ražnjić". On košta 60 kuna. A sastoji se od 6 komada mesa nabijenih na oveći čelični ražnjić. Po dva komada mesa svinjetine, junetine i puretine, između prošarana povrćem. "Titov ražnjić" peče se na roštilju,a kao besplatni prilog uz njega ide pomfri krompir i salata od svježeg kupusa iliti zelja,stručno začinjena malim komadićima paradajza i potrebnim mirodijama.I dvije fete kruha.
Naručio sam "Titov ražnjić", koji sam kasnije platio kao "Titin ražnjić". Ovaj prvi naziv, dakle, piše u jelovniku, a ovaj drugi ispisan vam je na računu. "Titov ražnjić" zaista je sočan i odličan! Ako ste bili Titov pionir imate pravo na 10% popusta na cijenu, a ako ste bili Titin omladinac ostvarujete čak 20% popusta! Naravno, uz adekvatnu dokumentaciju, kojom ćete to dokazati. Valjda je tome tako. Sve u svemu, toplo vam preporučam kada dođete u Medulin da kušate "Titov ražnjić"!
Jer u protivnom će vam se turizam u Medulinu zgaditi! Naime, cijela je zagrebačka Konjšćinska ulica prevezena na medulinsku rivu. Tu se dakle prodaju vrhunski bofl proizvodi iz Turske i Kine,a poznati kao ljetne gumene šlape, maske i peraje, nogometni dresovi, ručnici raznih boja. A sve garnirano tipičnim "Kairo saundom" ili kakvim novim hitom turbo-folka. Najbolji dojam na vas ostavit će pjevač s daljinskim mikrofonom u kafiću iznad bivšeg hotela "Mutila", koji arlauče tako, da su hitovi Sinana Sakića za njega deveta Beethovenova simfonija. On zapravo svojim tankoćutnim glasom i zavijanjem vabi goste u kafić. Baš lijepo i prikladno za svakog poštenog turistu i samomislećeg Hrvata. Kojih ovdje uopće i nema.Zgrožen medulinskim turbo-folk turizmom, zaputio sam se već sutradan u Fažanu, na tradicionalnu "Feštu od sardela". Više od pet tisuća ljudi, miris sardela s gradela i brojni glazbeni sastavi na ulicama Fažane - povratili su mi nadu u domaći turizam. Probao sam i sardele s gradela, ali i pohane sardele. Bile su odlične! Vjerujem da bi i drug Tito bio zadovoljan..
Fotografije vezane uz članak