KLJUČ USPJEHA JE U OBITELJSKOM RADU
U prekrasnom i ugodnom obiteljskom okruženju radi pršutarna Milana Buršića, poznatija kao pršutarna „Kod Milana“ u Vodnjanu. Posjetili smo ih da vidimo u kojoj je fazi pršut koji svi tako rado jedemo. Naime, nakon prešanja je čišćenje, vezivanje i paprenje pršuta koji je svojevrsni zaštitnik pršuta. U paprenu smjesu stavlja se crni i bijeli papar, lovorov list, te malo ružmarina. Pršut je u soli četrnaest dana, nakon kojih izgubi i do kilograma.

Gospodin Buršić kao „pater famiglia“ rado kaže da je ključ uspjeha cjelokupni angažman obitelji u kojoj svakako veliku ulogu ljubazna supruga Darinka koja nas je srdačno ugostila.

Pršutarna "Kod Milana" je prva pršutarna u Vodnjanu. U njoj se može sušiti i do 12000 pršuta. Pored pršutarne nalazi se naša kušaona koja može ugostiti i do 150 ljudi, a tu smo se družili sa dijelom obitelji.

Ovaj  pršut je rezultat prave hrvatske proizvodnje bez uvoza, a proizvodi se pod patronatom Agronomskog fakulteta Zagreb. Pršut je iznimne kvalitete te je dobitnik vrhunskih priznanja.

TEKST: Ružica Koraca FOTO/VIDEO: Safet Omerović Basso