PREDSTAVLJEN PROJEKT ZAŠTITE BOŠKARINA, GALJARDA
Danas je u sjedištu Poglavarstva Istarske županije predstavljen projekt Pro. VIC – promocija i valorizacija istarskog goveda. Projekt su predstavili istarski župan Ivan Jakov?i?, Oriano Oto?an, ?lan Poglavarstva zadužen za me?unarodnu suradnju i europske integracije i Gracijanao Prekalj, direktor AZRRI – e. „Potvr?ujem naše opredjeljenje da meso istarskog goveda postane prepoznatljivo kao što je istarsko maslinovo ulje, tartuf i malvazija“, izjavio je župan Jakov?i? dodaju?i kako inzistira na tome identitetu, da se tradicija Istre oplemeni na suvremeni na?in, te da se na ovaj na?in pove?a broj grla. Danas je predstavljen i prvi proizvod plemenite životinje, istarskog goveda, „Galjardo“, polutrajna kobasica koja je za sada proizvedena u nultoj seriji. „Trenutno razvijamo još dva proizvoda proizvedena od istarskog goveda „fileti u maslinovom ulju“ i „pašteta“, dok je polutrajna kobasica ve? u prodaji, te o?ekujemo prve reakcije potroša?a ne bi li prilagodili omjere proizvodnje ili pakiranje“, izjavio je Prekalj, direktor AZRRI – e.
“Nakon drugog svjetskog rata, 1947. godine, u Istri je bilo 50.000 goveda, dok ih je 1994 bilo svega 124, a naš je cilj do?i na 2.000 grla“, izjavio je pro?elnik Antolovi?, dodaju?i kako je cilj ubudu?e zaštititi i izvornost istarske ovce. „Meso Boškarina za proizvodnju zahtijeva zrenje što je u neskladu s postoje?im hrvatskim zakonima, te ?emo tražiti da se to ozakoni“, dodao je Prekalj. „Sada imamo 30 – ak junadi u tovu s našim kooperantima, te slijedi proces klanja i stavljanja mesa na tržište, što smo pokušali nau?iti od naših partnera iz Italije, brojnih uzgajiva?a gove?eg mesa, talijanskih regija, te Sveu?ilišta u Padovi koje ?e provoditi DNA analizu svakog grla kako bi se izbjeglo parenje u familiji“, istaknuo je naposljetku Prekalj.
Vrijednost projekta je 160.000 eura, od kojih 80.000 financira Agencija za ruralni razvoj i Istarska županija, dok je drugi je dio financiran iz PHARE programa. (D.F.)